Chef de partie - PROMAN
PROMAN Lausanne
Diplôme hôtelier ou CFC ou formation jugée équivalente
- Connaissance des normes HACCP
- Ponctuel, fiable, flexible, motivé et dynamique
- Présentation irréprochable et propre
- Discret et polyvalent
- Français courant
- Expérience en tant que cuisinier de minimum 3 ans
- Conception et élaboration des pièces cocktails. mets froid
- Responsable de l'économat denrées alimentaires et hygiène
- Respecter les directives de travail, de sécurité, d'hygiène et l'HACCP
- Savoir travailler en équipe comme de manière autonome
One Placement Lausanne Secteur Hôtellerie/RestaurationLausanne
Votre mission :
• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie (chaud, froid, pâtisserie, etc.)
• Travailler en étroite collaboration avec le sous-chef et le chef de cuisine
• Garantir la qualité constante...
Chavannes de Bogis, 41 km von Lausanne
Pour un de nos clients, un établissement 4*, nous recherchons un chef de partie pour des missions temporaires.
Responsabilités
• Superviser la préparation des repas
• Gérer les stocks
• S'assurer de la qualité des repas
• Etablir les menus...
Hôtel des Trois CouronnesVevey, 17 km von Lausanne
Profil
• Expérience confirmée en garde-manger ou froid en milieu hôtelier ou gastronomique
• Expérience en cuisine chaude de qualité
• Organisation, rigueur et sens du détail
• Organisation, communication et gestion du stress
• Sens de l’innovation...