Charcutier chef de labo

Groupe 100% indépendant et familial, Proman tient sa force d'une structure opérationnelle réactive et des circuits de décision courts.

Cette organisation, qui s'appuie sur des professionnels des Ressources Humaines est orientée vers le client et les collaborateurs temporaires. La maîtrise métier et la connaissance du tissu économique sont un gage d'efficacité et d'adaptabilité de nos agences de proximité.

Nous recherchons activement pour notre entreprise cliente basée à Crissier un charcutier chef de laboratoire

• Expérience confirmée en gestion d'une activité traiteur/charcuterie
• Solides compétences managériales et capacité à fédérer une équipe
• Maîtrise de la législation en vigueur : hygiène, qualité, sécurité, traçabilité
• Sens de l'organisation, autonomie, gestion des priorités
• Forte affinité avec les valeurs du bio, du commerce équitable et de l'économie sociale et solidaire
• Manager votre équipe avec une approche participative : évaluation des compétences, délégation, gestion des conflits, maintien d'un bon climat social
• Fabriquer et produire des préparations culinaires et charcutières dans le respect des standards de la boutique
• Structurer et organiser la production traiteur du laboratoire
• Garantir l'application des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité
• Animer le point de vente en cohérence avec le cahier des charges et les règles internes
• Piloter les indicateurs de suivi et impulser une dynamique commerciale
• Coordonner les activités de l'équipe et assurer la transmission des savoir-faire
• Porter les valeurs coopératives et relayer les décisions de gouvernance