Brasserie Manager H/F

Un palace d’exception, une adresse vibrante, un leadership inspirant.

Dans l’un des plus prestigieux palaces de Genève, où l’excellence est une signature et où chaque détail façonne l’expérience, nous préparons une transformation historique. Dans le cadre de notre grand projet de rénovation et du lancement très attendu de notre tout nouveau concept de restauration, nous recherchons notre futur Restaurant Manager H/F passionné(e) et visionnaire pour sublimer l’expérience de notre clientèle et porter ce projet d'envergure.

Gestionnaire hors pair et leader fédérateur, vous orchestrez le quotidien de ce point de vente stratégique, déployez sa nouvelle identité et faites vibrer ce lieu phare de la vie genevoise, participant pleinement au rayonnement de la Maison.

Votre mission

• Participer activement à la phase finale de création et au déploiement opérationnel du nouveau concept (art de la table, rituels de service, accueil, storytelling).
• Garantir une expérience client distinctive, alliant la convivialité et le rythme d'une adresse exclusive avec les standards d'exigence et de raffinement d'un palace.
• Assurer une qualité d'accueil personnalisée et mémoriser les préférences d'une clientèle locale et internationale très exigeante.

• Gérer la phase d'ouverture opérationnelle (pre-opening) du restaurant rénové : organisation de la salle, dotations en matériel prestigieux et optimisation des flux de service.
• Encadrer, animer et inspirer au quotidien les équipes de salle (maîtres d’hôtel, chefs de rang, commis).
• Structurer l’organisation des différents services (petits-déjeuners, déjeuners, dîners), optimiser les processus et veiller au strict respect des standards de qualité (LQA), d’hygiène et de sécurité.

• Travailler en parfaite synergie avec le Chef Exécutif pour aligner la qualité du service en salle avec la vision culinaire de la Maison.
• Collaborer avec le Directeur Wine & Beverage pour dynamiser l'offre des vins et proposer des accords parfaits, en phase avec les attentes de la clientèle.
• Être force de proposition pour animer le point de vente à travers des offres saisonnières ou des activations événementielles exclusives.

• Élaborer et suivre les budgets du département (Payroll, frais de fonctionnement) et piloter activement le chiffre d'affaires.
• Optimiser les taux d'occupation, maximiser le ticket moyen grâce à des actions d'up-selling et optimiser la rotation des tables sans jamais compromettre l'excellence.
• Analyser les indicateurs de performance (KPIs) et mettre en place des plans d'action correctifs si nécessaire.

• Recruter, former et préparer la brigade de salle aux exigences spécifiques du nouveau concept.
• Instaurer une culture de la performance, de la cohésion d'équipe, de la transmission et de l'élégance du geste.
• Mettre en place des plans de succession et de développement individualisés pour fidéliser vos talents.

• Concevoir une programmation d'animations rituelles et d'activations saisonnières pour faire vibrer le restaurant tout au long de l'année.
• Faire rayonner l'adresse à travers des événements gastronomiques exclusifs, des semaines thématiques ou des collaborations avec des producteurs locaux d'exception.
• Instaurer au quotidien une culture d’excellence, de transmission, d’innovation et d'art de recevoir.

• Expérience confirmée en tant que Restaurant Manager, Directeur de Restaurant ou Premier Maître d'Hôtel au sein d’un palace, d’un hôtel 5 étoiles ou d’un restaurant haut de gamme à fort volume.
• Une expérience préalable lors d'une ouverture d'établissement, d'un lancement de concept ou d'une phase de rénovation est un atout majeur.
• Solide expertise managériale, capacité à gérer le rythme soutenu d'une adresse prisée tout en maintenant des standards ultra-luxe.
• Excellentes compétences en gestion opérationnelle, administrative et financière (optimisation des plannings, suivi des ratios).
• Leadership naturel, charisme, esprit entrepreneurial et excellente présentation.
• Maîtrise parfaite du français et de l’anglais (la maîtrise d'une troisième langue est un réel avantage).

• Intégrer un palace iconique au cœur de Genève au moment le plus excitant de son histoire moderne.
• Être l'acteur/l'actrice clé du lancement d'un concept de premier plan, avec une large autonomie opérationnelle et créative.
• Travailler dans un outil de travail entièrement rénové, moderne et doté d'équipements prestigieux.
• Bénéficier de conditions de rémunération compétitives, incluant un package attractif et des avantages exclusifs.
• Profiter d’un programme de développement interne pour évoluer au sein de l’établissement.
• Intégrer une entreprise à taille humaine, avec une culture de travail positive, dynamique et collaborative.

Rejoignez l’élite de la restauration, relevez un défi historique et donnez une nouvelle dimension à l’excellence du Beau-Rivage.

Nos offres d’emploi s’adressent autant aux femmes qu’aux hommes.