[ref. s83065701] Küchenchef 100 % – Kreative Leitung gesucht
Moderne Kulinarik trifft auf durchdachtes Konzept: Für ein Restaurant mit Sharing-Fokus und saisonaler Karte wird per 1. Juli 2025 oder nach Vereinbarung eine erfahrene Führungspersönlichkeit für die Küche gesucht.
Aufgaben- Eigenverantwortliche Gestaltung der Speisekarte (inkl. täglicher Menus und saisonaler Karte im 2–3-Monatsrhythmus)
- Entwicklung und Umsetzung kreativer Gerichte mit Fokus auf Frische, Optik und Innovation
- Kalkulation der Speisen, Rezeptierung und Pflege eines Rezeptbuchs
- Selbstständige Bestellung und Einkauf im Rahmen des Budgets
- Sicherstellung eines optimalen Warenaufwands in Bezug auf den Umsatz
- Einhaltung der Hygienevorgaben (inkl. HACCP-Listen) und Lagerbewirtschaftung
- Führung und Förderung des Küchenteams – inkl. Schulungen, Einsatzplanung und Mitarbeiterentwicklung
- Enge Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs
- Organisation und Briefing bei Reservationen sowie Sicherstellung der Küchenleistung auch bei eigener Abwesenheit
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ
- Weiterbildung zum/zur Chefkoch/köchin oder Bereitschaft, diese zu absolvieren
- Erfahrung in der Teamführung sowie im Küchenmanagement
- Kreative und strukturierte Arbeitsweise mit ausgeprägtem Verantwortungsbewusstsein
- Fundierte Kenntnisse in Einkauf, Kalkulation und Controlling
- Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und Freude an einem koordinierten Arbeitsumfeld
- Sehr gute Deutschkenntnisse
- Viel Raum für Eigenverantwortung und kreative Entwicklung
- Modern strukturierte Küche mit bewährten Abläufen
- Faire Lohnstruktur inklusive Trinkgeldbeteiligung
- Abwechslungsreiche Tätigkeit mit wechselnden Menus und spannenden Herausforderungen
- Kollegiales Umfeld mit professioneller Zusammenarbeit zwischen Küche und Service
Kontaktinformationen
Falls du weitere Fragen zu diesem Stellenangebot (Referenz: JN -052025-776126) hast, kontaktiere bitte Alex Brandt unter +41582333905.
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