Chef(fe) de cuisine (f/h/m) subordonné(e) au Chef exécutif 100%

Le complexe thermoludique des Bains de Saillon, au cœur des vignobles valaisans, regroupe plusieurs activités : un espace thermal composé de piscines, d’un village mayens du bien-être avec saunas et bain turc, d’une rivière thermale, d’un espace Spa, d’un fitness et d’un espace hôtelier d’une capacité de 145 chambres ainsi que des restaurants à thèmes.

Votre profil :

• Expérience de plusieurs années dans un poste similaire
• Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
• Maîtrise du français, langue maternelle ou couramment parlée
• Attitude professionnelle, aisance relationnelle et respect des structures hiérarchiques
• Organisation, flexibilité, rigueur et sens des priorités
• Capacité à travailler lors de périodes d'affluence, avec une expérience dans la gestion de plus de 300 couverts par jour
• Disponibilité à travailler le soir et les week-ends

Votre mission :

• Management d’une brigade de 25 à 30 collaborateurs dans un établissement multi-concepts avec plusieurs points de vente
• Organisation des équipes selon volumes et saisonnalité
• Leadership fort et stabilité sous pression
• Leadership affirmé et capacité à diriger une équipe dans un environnement à forte activité
• Participation active à l’évolution des cartes en collaboration avec le Chef Exécutif
• Coordination opérationnelle de différents thèmes de restauration
• Contribution à l’amélioration continue de l’offre dans le respect des standards
• Garantie de la fluidité des services en période de forte affluence
• Coordination efficace entre la cuisine et la salle
• Rigueur et discipline indispensables dans un environnement structuré
• Application des normes d'hygiène HACCP et respect des procédures de sécurité
• Respect strict des fiches techniques et des standards établis
• Suivi du food cost et optimisation des rendements contre le gaspillage
• Sensibilité à l’impact des décisions sur la rentabilité
• Collaboration avec la direction pour l'application des directives stratégiques
• Remplacement du Chef Exécutif en son absence

Nous offrons :

• Emploi stable et varié
• Les avantages d’une grande entreprise
• Formations continue sur de nouveaux produits

Entrée en fonction : à convenir

Vous êtes intéressé-e ? Merci de nous faire parvenir votre dossier de candidature complet avec photo, CV, copie certificats de travail et diplômes. Seuls les dossiers transmis via jobup seront traités.

Il ne sera donné aucune réponse aux dossiers incomplets ou ne correspondant pas au profil.Site de l’hôtel : www.bainsdesaillon.ch